集鶴蔬果坊 天然A尚好

幼童咳不停　喝紅糖薑水化痰止咳

【華人健康網 記者張世傑／台北報導】

2013年3月31日 13:31 初春3月，天氣多變，

幼童因咳嗽症狀求診明顯增多。

  中醫師表示，中藥調理可以幫助體質

今日Look  :  "醜豆" baiˋdauˋ（台語）

口感  : 

吃起來粉粉的 尤其是整個豆莢嫩嫩粉粉的...

口感相當不錯喔  

    香蕉的起源香蕉屬於芭蕉科的植物，

原產於印度喜馬拉雅山南麓、中國大陸南

部，為人類最古老的水果之一，四千多年

前希臘人開始拿香蕉當食物，約在1731年

香蕉由彰化人從福建、廣東等地帶回中部

天氣晴朗 蝴蝶也來湊熱鬧

拍攝於:南投縣信義鄉梅子夢工廠園區

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    高麗菜引進台灣約是在日治時代，曾有

一說當時為鼓勵民眾食用，日本人便找來幾

個人高馬大的韓國人，號稱食用之後有如高

麗參般的效果，因而得名高麗菜。

吃香蕉的益處

                                                蔣世超／文

     食用香蕉的效益相當多，近年來醫學研究報告更指出香蕉對癌症亦可能有預防作用，

    而利用蕉皮內白層擦拭皮膚具有美白功能，但停留數分鐘後須清除以免

    感染及色素沉著反生斑痕，蕉皮亦可用於治療由真菌或細菌引起的皮膚癢和腳氣病，效果良好。

    香蕉是個好東西，不但營養美味，還能幫助腸胃消化，化解小腹突出的困擾。香蕉在熱帶臺灣真的是平凡無奇，每根香蕉的價格居然比泡沫紅茶還便宜。但在許多溫帶與寒帶國家，香蕉卻貴的要命，吃的時候還得一片一片切下來，再慢慢地細嚼慢嚥。

    而香蕉就好比現在的3C電腦產品，曾是1950、60年代臺灣最重要的出口產品之一，為臺灣賺取了大量的外匯。從日治時期開始，日本人就非常喜歡臺灣香蕉的風味。二次大戰結束後，臺灣與日本的國際貿易中斷，在國內出口商人的奔走與努力下，臺灣香蕉自1950年代起再度輸出日本。

    臺灣香蕉不但好吃，在日本的價格更是其貴無比。1961年在南投縣政府地政科擔任小公務員的江丙坤先生，因為考上中山留學獎學金，得以前往日本東京大學深造。三月九日在基隆港碼頭準備登船時，江丙坤看到其他旅客幾乎都人手三簍香蕉，他也有樣學樣，順手買了三簍香蕉。五天後抵達日本神戶，港口邊圍著一群商販等著要買香蕉。江丙坤那三簍香蕉總共賣了30美元，折合日幣3,600元，剛好等於東京大學一學期的學費。之後江丙坤每年暑假回臺度假，開學返回東京前，上船時總不忘先買簍香蕉。

    香蕉養博士，一點都不誇張。香蕉不但能養博士，靠香蕉維生的蕉農更是風光。當時公務員每個月的薪水大約是500元左右，但蕉農一年的收入就可高達20萬元。據說六株香蕉的收成，就能讓蕉農訂作一套用上等英國進口布料縫製的高級西裝。
     

    1970年代，美國的跨國企業開始在中南美洲與菲律賓大量種植香蕉，並出口到日本，臺灣的小香蕉農實在難以對抗，昔日的風光歲月因此不再。不過，臺灣香蕉的美味仍繼續保持著。一年四季，無論何時，我們都能品嚐到便宜又美味的臺灣香蕉。

以上資料來源:農業知識入口網站

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今日社會素食者的選擇更多了，業者為了使素食模擬葷食一樣的外觀與口感，推出「素雞」、「素排骨」..等相關食品，這類的素食油脂含量及含鈉量都不低，長期食用下易造成身體負擔。民眾也許會反問：為什麼我已經吃素了，血脂肪還這麼高? 體重還是減不下來?或血壓似乎沒有太大的改善…等等問題。

健康危機二：

 食材搭配缺均衡，微量元素易不足

在傳統上，中國人是所吃的素食多是屬於比「純素」更純的「素」， 不僅禁戒動物性食物，連蔥、蒜、韭等植物性「葷食」也在禁止範圍。若食物選擇變化少，或有某些個人的飲食禁忌，則可能造成營養素缺失。要得到完整的素食營養，則需多用心於飲食種類的搭配。因此在食材搭配上儘可能要多種類，最好可以超過20種以上的種類以利達到均衡的要求。

今年7月行政院衛生署公佈「素食飲食指標」，讓素食者也能注意攝取充足的營養素。素食飲食指標共有八項：

素食種類有「純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」，豆魚肉蛋類在「純素」及「蛋素」者，則以豆類、蛋類取代；而「奶素」及「奶蛋素」者則建議增加低脂或脫脂奶類的攝取。

以每日1800大卡為例:

核桃67公克是多少？中等顆粒約22顆。

  不論是婚宴喜慶，或逢年過節，餐桌上總免不了花生、腰果及瓜子等堅果，讓人免不了一口接一口。過去有些專家擔心它的油脂偏高，但從歐美多項研究證實，堅果的營養價值高，可降低血液中的膽固醇，更是保護心臟的超級食物。

減緩老化 活化腦細胞

  台大醫院營養室臨床營養組營養師陳慧君指出，堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物固醇及礦物質 (如鎂、銅、鋅。鈣)。有些堅果也是omega-3脂肪酸和亞麻油酸很好的來源，有助於發炎指標下降。

  此外，堅果還蘊含多種有益健康的維他命E、K、葉酸及B群，以維他命E為例，它是天然的抗氧化物，可抵抗自由基對人體的傷害，達到減緩老化的效果。它所含的膳食纖維，還可以幫助排便，減少體內毒素的累積。

  陳慧君也表示，堅果也含有卵磷脂，不僅可活化腦細胞，更能促進腦神經傳導物質乙醯膽鹼的生成，所以對加強腦部靈活也很有幫助。

任何堅果 效果都不錯

  尤其是堅果所含豐富的單元不飽和脂肪酸，它降膽固醇的功效，近年更被學界所重視。以美國醫學會的「內科醫學檔案」期刊所發表的研究為例，平均每天吃67公克堅果的人，比起對照組，總膽固醇下降了 5.1%，而且俗稱「壞的膽固醇」的低密度脂蛋白（LDL）也少了7.4%。最重要的是，該研究指出，無論是什麼堅果，保健效果是一樣的。